STRATEGI PENERAPAN MODEL BISNIS ZERO WASTED PADA UMKM KOPI DI KABUPATEN ACEH TENGAH MENUJU EKONOMI SIRKULAR YANG BERKELANJUTAN

Penelitian ini dilakukan di Kabupaten Aceh Tengah, yang merupakan salah satu daerah penghasil kopi terbesar di Indonesia. Meskipun kopi adalah sektor ekonomi penting bagi masyarakat setempat, Kabupaten Aceh Tengah menghadapi tantangan serius terkait manajemen limbah dan keberlanjutan lingkungan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi model bisnis zero waste pada UMKM kopi di Aceh Tengah. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode Analisis SWOT dan Importance Performance Analysis (IPA). Hasil dari analisis matriks IPA, berdasarkan perspektif pelaku usaha dan konsumen, menunjukkan beberapa temuan bahwa terdapat beberapa area yang memerlukan perhatian lebih, seperti adopsi teknologi, pengembangan infrastruktur, pengembangan produk turunan kopi, dan kebijakan pemerintah. Aspek-aspek ini dianggap penting oleh konsumen dan pelaku usaha, namun kualitas layanannya masih perlu ditingkatkan. Di sisi lain, pemahaman pelaku usaha, adopsi teknologi, dan kesadaran konsumen berada dalam performa yang baik dan perlu dipertahankan. Selain itu, keterlibatan stakeholder dinilai cukup baik namun bukan prioritas utama, sementara proses operasional dan efisiensi rantai pasok sudah memenuhi harapan namun tidak membutuhkan perhatian yang berlebihan. Berdasarkan analisis SWOT, terungkap bahwa UMKM kopi memiliki kekuatan berupa sumber daya dan akses teknologi yang memadai untuk mendukung penerapan model bisnis zero waste. Namun, terdapat beberapa kelemahan, seperti pemahaman pelaku usaha yang masih terbatas, infrastruktur yang kurang memadai, dan produk turunan berbasis limbah kopi yang belum berkembang. Peluang yang dapat dimanfaatkan meliputi efisiensi dalam rantai pasokan, minimnya kompetitor yang menerapkan model bisnis serupa, serta tingginya potensi konsumen terhadap inovasi baru. Meskipun demikian, masih ada ancaman, terutama terkait dengan kebijakan pemerintah yang kurang mendukung.